Trimma fett från utsidan av grillat, om det inte är torr-åldern. I så fall kommer fettet vara mycket flavorful och bör lämnas på köttet, enligt James Peterson, författare till boken & quot; Kött: a. Kök Utbildning & quot; Många purister hävdar att den behöver minimal krydda - I allmänhet räcker det med en liberal dos av salt och svartpeppar. Alternativt, gnugga steken med dina favör örter eller kryddor. Till exempel göra en ört pasta genom att kombinera smör, vitlök, salvia, rosmarin, timjan och pepparrot. Men du väljer att säsongen en två-ben revbensspjäll, gör det ett par timmar före tillagning så att du kan maximera smak penetration.
Stek Prime Rib Omdömen

Tillåt steken att komma till rumstemperatur 01:59 timmar innan det kokas. Detta hjälper revbensspjäll laga jämnare. Värm ugnen till 450 grader Fahrenheit och grilla revbensspjäll i 15 minuter för att bryna utsidan. Efter de inledande 15 minuter, sänka ugnstemperaturen till 325 F och fortsätta rostning det främsta revbenet i ca 60 minuter, eller tills köttet har nått önskad doneness. Medan det främsta revbenet är rostning, tråckla den med pan drippings var 30 minuter.
Bestämma när Roast är Klar Omdömen

Det mest exakta sättet att kontrollera din revbensspjäll för doneness är att infoga en omedelbar läsa termometer i meatiest delen av grillat, vilket är särskilt viktigt när du lagar mat två ben revbensspjäll. Enligt Förenta staternas Department of Agriculture webbplats, är säker minimitemperatur för nötkött stekar 145 F. Med detta sagt, många hem kockar och professionella kockar bort revbensspjäll från ugnen vid lägre temperaturer. Om du föredrar att äta medellång-sällsynta främsta rib, ta bort steken när den når 125 F till 130 F för medellång-sällsynta; eller 135 F till 140 F för medium. Som köttet vilar, kommer den inre temperaturen att fortsätta att öka med minst 5 grader.
Carving och Servering Prime Rib Omdömen

Efter att det främsta revbenet från ugnen, överföra den till en carving styrelse, tält det med folie och låt den vila i ungefär 15 till 20 minuter. När du är redo att dela det, skär köttet bort från ben och tunt skiva den. Servera med pan juice eller sås som du väljer. Till exempel, kombinerar pepparrot, gräddfil, citronsaft och salt för att skapa en krämig, kryddig pepparrot sås. En annan traditionell ackompanjemang för revbensspjäll är Yorkshire pudding - en enkel bakelse gjord med mjöl, ägg, mjölk och salt
.