Alla kor - och alla varmblodiga djur i allmänhet - har ett pigment i sina kroppar kallas oximyoglobin. Det pigment reagerar med syre och blir röd, vilket är anledningen till rått kött som köttfärs är typiskt en rik röd färg. Men ibland, köttfärs i ditt paket är inte enhetligt utsätts för syre. Detta innebär att även den yttersta delen av din nötkött kan vara klarröd, kan insidan vara en tråkig brun färg. Detta är helt normalt. Om din nötkött är främst brun, dock är det troligen ett tecken på förruttnelse, och du bör kontrollera datumet på förpackningen.
Hur länge har du? Omdömen

När du fryser din nötkött hindrar den från att förstöra och gå brun , är frysen en ogästvänlig miljö. Det suger fukt och färg av din nötkött över tiden och lämnar den torr och smaklös. För att se till att din nötkött behåller så mycket kvalitet som möjligt, slå in den innan du kastar den i frysen. Även om det redan krympa-inslaget, packa in den i plast eller tunga folie -. Detta hjälper det att behålla sina goda egenskaper samtidigt vistas kallt
Upptining It säkert Omdömen

Om du inte tina fryst nötkött noggrant, kan det börja laga mat och bli brun. Detta är faktiskt osäkra, eftersom nötkött är vid tillräckligt hög av en temperatur för bakterier att utveckla men tillräckligt låg för en temperatur som bakterierna inte dödas. För att säkert tina upp köttfärs, överföra den från frysen till kylskåpet - det tar cirka två dagar. Om du inte har så mycket tid, kan du tina den under rinnande kallt vatten. Köra den under varmt vatten är snabbare, men främjar bryning och osäkra temperatur som du måste undvika. Alternativt kan du tina nötkött i mikrovågsugn, men bara om du laga det omedelbart efter, eftersom mikrovågsugn kan börja laga mat och brunt den yttersta delen av köttet.