Ska en fläskstek vara rosa i mitten efter tillagning?

Nej . Medan fläsk tidigare rekommenderades att tillagas till en innertemperatur på 160 grader Fahrenheit (stektheten visas som en rosa i mitten), är den nuvarande rekommendationen från USDA att fläsk ska tillagas till en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit. Fläsk kan fortfarande visa sig som en antydan av rosa vid denna temperatur, men eventuellt rosa kvar kommer till största delen att vara resterande myoglobin i köttet.

Att äta rått eller dåligt tillagat fläsk kan leda till trikinos, en sjukdom som orsakas av en parasitisk mask som lever i griskött. Trikinos kan dock enkelt förhindras genom att tillaga fläsk till dess rekommenderade temperatur på 145 grader Fahrenheit.