Hur tillverkas grisar?

* 1 grishuvud

* 1 gristunga

* 1 grishjärta

* 1 grislever

* 1 lök, hackad

* 2 morötter, hackade

* 2 stjälkar selleri, hackade

* 1 tsk torkad timjan

* 1 lagerblad

* 1/4 kopp vit vinäger

* 1 msk salt

* 1 tsk svartpeppar

* Vatten efter behov

Instruktioner:

1. Rengör grisens huvud och ta bort hjärnan och ögonen.

2. Skär grisens tunga, hjärta och lever i små bitar.

3. Kombinera grishuvud, tunga, hjärta, lever, lök, morötter, selleri, timjan, lagerblad, vinäger, salt och peppar i en stor gryta.

4. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna.

5. Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 3 timmar, eller tills köttet är mört.

6. Ta ut köttet från grytan och låt det svalna något.

7. När köttet är tillräckligt kallt för att hantera, ta bort benen och skinnet.

8. Hacka köttet i små bitar.

9. Lägg det hackade köttet i en terrin eller form och tryck ner det ordentligt.

10. Kyl brynen i minst 24 timmar innan servering.

Tips:

* Om du inte har en terrin eller form kan du använda en brödform eller till och med en plastbehållare.

* Se till att trycka ner köttet ordentligt så att det håller ihop bra.

* Pigs brawn är en läcker och mångsidig rätt som kan serveras som förrätt, huvudrätt eller till och med som mellanmål.

* Det är också ett bra sätt att använda överblivna grisdelar.