Vad anses vara sällsynt när du lagar en biff?

När det kommer till biffar, hänvisar "sällsynt" till biff som tillagas under en mycket kort tidsperiod, vilket resulterar i mestadels rött, okokt kött från kant till kant inuti biffen.

När det gäller inre temperatur. För en biff som anses "sällsynt" kommer dess inre temperatur att läsa nära 125°F när den sätts in med en kötttermometer.