Hur länge lagar du en 6 lb rostbiff och vid vilken temperatur?

Den allmänna tumregeln för matlagning av rostbiff är att tillåta 20-25 minuter per pund för sällsynta, 25-30 minuter per pund för medium-rare och 30-35 minuter per pund för medium. Detta innebär att en 6 lb rostbiff bör ta ungefär

- Sällsynt :2 timmar

- Medium-Rare :2 timmar, 30 min

- Medium :3 timmar

Tillagningstemperatur

Den idealiska tillagningstemperaturen för rostbiff beror på önskad tillagningsgrad. Här är de rekommenderade temperaturerna:

- Sällsynt :125°F (52°C)

- Medium-Rare :135°F (57°C)

- Medium :145°F (63°C)

Instruktioner :

1. Värm ugnen till önskad temperatur (se ovan).

2. Klappa rostbiffen torr med hushållspapper.

3. Krydda rostbiffen med salt, peppar och andra önskade kryddor.

4. Lägg rostbiffen i en långpanna och låt koka den rekommenderade tiden, tills önskad form är klar. (OBS: Använd en kötttermometer för att se till att det blir korrekt.)

5. Låt det tillagade köttet vila i minst 10 minuter innan det skivas och serveras. Detta kommer att tillåta juicen att omfördelas genom köttet, vilket säkerställer en fuktig och smakrik maträtt.