Hur Slow-Cook Pork Shoulder Med Taco krydda

Den milda smak och sammetslen konsistens av långsam kokt fläsk och kryddig, aromatiska blandning av kryddor i en traditionell taco mix perfekt kompletterar varandra. Långsam matlagning tar ut saftiga ömhet hårdare nedskärningar som fläsk skuldra med full utveckla distinkta, jordig smak profil av kryddor. Nestle den saftiga, strimlad fläsk i en pillowy, hemlagad tortilla och toppa med smulad Cotija ost och syrlig pico de gallo för en fräsch och fylla latin fest. Omdömen vad du behöver
Hushållspapper
Salt
Peppar
Chili pulver
Koriander
kummin
Oregano
Paprika
Timjan
Vitlökspulver, valfritt
lökpulver, valfritt
Djup stekpanna eller tung kruka Omdömen Olivolja
lök, skalade och skivade
vitlök, skalade och krossade Omdömen Slow spis
öl, lager, vin eller vatten Omdömen Direkt läsa termometer Omdömen
Instruktioner

1. Skölj fläsk skuldra i kallt vatten och klappa den torr med hushållspapper. En benfritt fläsk axeln som fungerar bäst för denna maträtt, men du kan använda en med benet i. Kasta pappershanddukar i papperskorgen omedelbart för att undvika kontamine arbetsytan.
   

2. Massera din taco krydda i steken. Du kan använda en paketerad taco mix, men om du tittar på dina sodiumnivåer det är bättre att göra din egen. Börja med salt och peppar. Bordssalt och finmalen peppar kommer att fungera, eller så kan du använda en exotisk, grovt salt och nymalen peppar mix. Lägg chilipulver i den största mängden och sedan mindre delar av koriander, spiskummin, oregano, paprika och timjan efter smak. Lägg till vitlökspulver och lökpulver om du vanligtvis använder dessa ingredienser färska.
   

3. Täck botten av en djup stekpanna eller tung kruka med olivolja och värm på medelhög värme tills oljan skimrar. Bryn kryddat fläsk axeln i oljan på alla sidor tills en mörkbrun skorpa.
   

4. Häll en klick av olivolja i din långsam spis och sprida det över botten och sidor med en ren pappershandduk.
   

5. Lägg skivad lök och krossade vitlöken till den långsamma spis. Dessa kommer både komplettera och förbättra taco krydda gnids in fläsk. För ett 4-pund grillat, kan du använda 2 lök och 4 vitlöksklyftor, men proportionerna beror helt på din personliga smak.
   

6. Placera den rutinerade, brynt steken i den långsamma spis på toppen av lök och vitlök. Tillsätt 1 till 2 inches av vätska. Öl fungerar bäst, men du kan använda vin, lager, vatten eller en kombination.
   

7. Täck den långsamma spis och slå på den. Koka fläsk skuldra under 5 timmar på hög, eller 8 timmar på låg.
   

8. Poke en omedelbar läsa termometer i mitten av fläsk skuldra. Se till att spetsen på termometern inte vidrör benet om du inte har använt en benfritt fläsk skuldra. Lägsta säker temperatur för griskött är 145 F. Den kommer att fortsätta tillagningen när de tas bort från värmen, så att du kan vända den långsamma spisen när fläsk når 135 F, men det strimlar lättare om kokta längre.