Vilka är några bra tekniker för att göra nötkött?

1. Förvärm ugnen till 200°F (93°C).

2. Trimma nötköttet på överflödigt fett.

3. Skär nötköttet i små bitar, cirka 2,5 cm stora.

4. Lägg nötköttsbitarna på en bakplåt.

5. Grädda nötköttet i den förvärmda ugnen i 1 timme, eller tills nötköttet är brynt och krispigt.

6. Sila av nötköttsdroppen i en värmesäker skål.

7. Låt nötköttsdroppen svalna helt.

8. **Förvara nötköttsdroppen i en täckt behållare i kylen.

Wet Rendering

1. Placera nötköttet i en stor gryta eller holländsk ugn.

2. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka köttet.

3. Koka upp vattnet på medelhög värme.

4. Sänk värmen till låg och sjud köttet i 2 timmar, eller tills köttet är mycket mört.

5. Sila av nötbuljongen i en stor skål.

6. Låt nötbuljongen svalna något.

7. Skamma bort fettet från ytan av köttbuljongen.

8. **Förvara nötbuljongen i en täckt behållare i kylen.

Tips

* För att göra mer fett från nötköttet, använd en köttkvarn för att mala nötköttet innan du gör det.

* För att göra en mer smakrik nötkött, lägg till några grönsaker i grytan när du kokar nötköttet, såsom lök, morötter och selleri.

* Du kan också putsa fläsk och lamm med samma metoder.