Vilken temp och hur länge tillagar du en 4 lb oxfilé?

- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit (175 grader Celsius).

Tillagningstid:

- Den allmänna regeln är att tillaga oxfilé i cirka 10 minuter per pund för sällsynt, 15 minuter per pund för medium-rare och 20 minuter per pund för medium.

– Det här receptet förutsätter att du vill ha en medium-rare filé.

Tillagningsinstruktioner:

1. Värm ugnen till 350 grader F (177 grader C).

2. Klappa oxfilén torr med hushållspapper.

3. Krydda filén överallt med salt och peppar.

4. Värm en stor stekpanna på medelhög värme.

5. Bryn filén på alla sidor tills den fått färg, ca 2 minuter per sida.

6. Lägg över filén till en långpanna.

7. Rosta filén i den förvärmda ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills innertemperaturen når 130 grader F (54 grader C) för medium-rare.

8. Låt filén vila i 10 minuter innan du skivar och serverar.

Kom ihåg att tillagningstiden kan variera något beroende på storlek och tjocklek på din filé, så det är alltid en bra idé att använda en kötttermometer för att säkerställa att den blir tillagad till önskad stekhet.