Hur man lagar mycket anbud fläsk biff

Allmänt klippt från axeln, kan fläsk biffar vara mycket tuff och kryddig, om de kokas för snabbt. Braising eller stewing fläskkött tillåter de tuffa fibrerna i stek att bryta ner, vilket gör köttet anbud och fuktig. Utveckla smak i köttet med hjälp av smakrika vätskor, som fruktjuice, vin eller lager att bräsera din fläsk. Braising köttet med grönsaker kommer att bidra ytterligare smak på köttet och kan serveras som en garnering med stek efter tillagning saker. Omdömen Du behöver Omdömen 2 msk. olivolja
Salt och peppar Omdömen Pan
holländska ugn
Tärnade lökar
skivade champinjoner
hackad vitlök
1 kopp vatten Omdömen Träsked
1 kopp grönsaksbuljong Omdömen 1/4 äppeljuice eller cider Omdömen 1 tsk. torkad salvia
Köks tång
Instruktioner

1. Borsta fläsk biff med 1 msk. olivolja och krydda med salt och peppar.
   

2. Placera gris stek i en het panna. Bryn köttet i en till två minuter per sida. Ta köttet från pannan och ställ åt sidan.
   

3. Heat 1 msk. olivolja i en holländsk ugn vid en halvhög värme.
   

4. Lägg tärnad lök, skivade champinjoner och hackad vitlök till den holländska ugnen. Rör om då och då för att förhindra grönsaker fastnar eller bränner. Fräs i 5 minuter eller tills löken är mjuk och genomskinlig.
   

5. Häll en kopp vatten i pannan används för att bryna fläskkotlett. Deglaze pannan genom att skrapa av brynt fläsk bitar och rester från botten av pannan med en träslev.
   

6. Häll deglazing vätskan i den holländska ugnen. Tillsätt en kopp grönsaksbuljong och en fjärdedel kopp äppeljuice eller cider och föra den till en koka.
   

7. Placera gris stek i den holländska ugnen. Strö 1 tsk. torkad salvia över köttet. Kontrollera att bräsera vätska i den holländska ugnen täcker åtminstone hälften av gris stek. Tillsätt mer grönsaksbuljong till bräsera vätska om det behövs.
   

8. Täck holländska ugnen med ett lock och placera den i en 350 graders Fahrenheit ugn. Koka i en till två timmar. Använd kök tång för att vända fläsk biffar var 20 till 30 minuter, så att toppen av stek inte torkar ut. Kontrollera ömhet fläsk med en gaffel och använd en stektermometer för att kontrollera temperaturen.