Hur lagar man sidfläsk?

Ingredienser:

* 2 fläskkarré, ca 1 1/2 pund vardera

* 2 tsk salt

* 1 tsk svartpeppar

* 1 msk olivolja

* 2 dl kycklingbuljong

* 1 kopp vitt vin

* 1/2 kopp hackad lök

* 1/2 kopp hackad selleri

* 1/2 kopp hackade morötter

* 1/4 kopp hackad färsk persilja

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 375 grader F (190 grader C).

2. Klappa sidfläskarna torra med hushållspapper och krydda överallt med salt och peppar.

3. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt fläsket och stek på alla sidor tills det får färg.

4. Lägg över sidfläskarna i en ugnsform och tillsätt kycklingbuljong, vin, lök, selleri, morötter och persilja.

5. Täck formen med folie och grädda i den förvärmda ugnen i 30-35 minuter, eller tills fläsket är genomstekt och innertemperaturen når 160 grader F (70 grader C).

6. Låt fläsket vila i 5 minuter innan det skivas och serveras.

Tips för tillagning av fläskkarré:

Fläskfilé är ett mångsidigt köttstycke och kan tillagas på olika sätt. Några andra matlagningsalternativ inkluderar:

- Grillning: Grilla sidfläsk på medelhög värme i 10-12 minuter per sida.

- Pannastekning: Stek sidfläsk i en stekpanna på medelvärme i 5-7 minuter per sida.

- Rostning: Stek fläskfiléer i ugnen i 30-35 minuter, eller tills innertemperaturen når 160 grader F (70 grader C).

- Lägg till olika kryddor: Du kan variera de kryddor och örter du använder för att krydda sidfläsk. Några bra alternativ inkluderar vitlökspulver, lökpulver, paprika, spiskummin och chilipulver.

- Använd en kötttermometer: För att säkerställa att sidfläsket tillagas korrekt, använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen. Den är helt tillagad vid 160 grader F (70 grader C).

- Låt det vila: Låt sidfläsket vila i 5-10 minuter innan du skivar och serverar. Detta gör att juicerna kan omfördelas och köttet blir mörare.

Fläskkarré är en läcker och mångsidig köttbit som är njutbar för alla måltider. Njut av din sidfläsk!