kalcium i mjölk är tänkt att aktivera enzymer i kött, som bryter ner proteiner och skapar anbud resultat, enligt fina matlagning. Denna åtgärd är liknar vad som händer under åldrandet av nötkött. Även en mjölk marinad kan inte kompensera för dålig kvalitet kyckling, men så börja med en ny, fyllig kyckling och undvika överkokning det för bästa resultat.
Metod

Även om mjölk tenderizes kyckling, gör det inte mycket att smaksätta den. Här är där du kan få kreativ. Salt kycklingen innan du marinera den och lägga örter i ditt tycke för mjölk marinad. Försök rosmarin, timjan, peppar, vitlök, paprika, kyckling krydda eller citron-peppar. Du kan även lägga till krydda paket, såsom ranch dressing krydda.
Ersättare

Mjölk är inte den enda mejeriprodukt som arbetar för att möra kött. Yoghurt är en stapelvara i indisk matlagning, medan hemligheten bakom stora södra stekt kyckling är en kärn marinad. Både anbud avkastning och tangy resultat. Oavsett vilken mejeriprodukt du använder, väljer de färskaste du kan hitta och behålla kycklingen i kylskåp tills du är redo att laga den.