Eftersom duva kött är så skört, stek benfritt bröst portioner som du skulle steka fjäderfä nuggets. Använd en djup järn stekpanna och en termometer på stovetop att säkerställa en konstant oljetemperaturen mellan 350 och 375 grader Fahrenheit. Sesame, Grapeseed eller jordnötsolja har höga rök punkter, så att du kan snabb skarp beläggning utan överkokning köttet. Doppa varje bröst hälften i kärnmjölk, sedan till mjöl lätt kryddat med salt och peppar, sedan tillbaka till kärnmjölk och i mjöl igen. Glida omedelbart köttet i den heta oljan och stek tills gyllene. Köttet sker när juice är tydliga. Ställ stektiden beroende på storleken och tjockleken av köttstycken samt hur många bitar finns i stekpannan.
Bräserad

För en elegant maträtt som du kan förbereda på din stovetop, bräsera hela duvor i en smakrik vätska. Värme tillräckligt olivolja eller bacon drippings i en tung järn stekpanna försiktigt brun sex till åtta duvor, som börjar med varje sida, sedan bröstet; brun ryggen varar. Titta på fåglarna noggrant - anbuds huden bruna i 2 eller 3 minuter. För att bräsera de brynt fåglar, lägga vätska, täcka stekpanna med ett tättslutande lock, och minska tillagningstemperaturen till en långsam sjuda. Lika delar av torrt rött vin och olivolja gör en smakrik bräsera vätska, med ett lagerblad ingår att balansera smakerna. Apple cider med Worcestershire sås till smak är ett annat alternativ; färska champinjoner, tunt skivade söt lök, hackad schalottenlök eller gräslök kompletterar någon bräsera vätska. Sjud fåglarna tills gjort, men strax innan köttet faller från benen, ungefär en timme. Behåll minst 1/4 tum av vätska i pannan, lägga till mer om det behövs.
Häll Grill Omdömen

Gör kebab med en liten stovetop grill eller grill som passar över dina brännare. Wrap varje del av duva kött med en halv remsa av bacon, säkra den med en tandpetare. Alternativa duva bitar, jalapeno eller söt paprika bitar, och ananas bitar på spett, inklusive andra snabba-matlagning favoriter som körsbärstomater eller svamp om så önskas. Placera laddade Grillspett på en förvärmd grill, borsta mat med smält smör och vrida spetten som maten kockar. En aluminiumfolie tält över stovetop grillen inhägnader stänker från tillagnings bacon, och det hjälper till att hålla värme och fukt nära maten så kockar snabbare. När bacon är krispiga och duva juice springa klar, Gyros är redo att tjäna. Köpa och sälja örter och kryddor Omdömen

Du kan säsong mild duva med bara salt och peppar eller lägga aromatiska örter för att förbättra vilt aspekten av dina rätter. Traditionella fjäderfä örter som salvia och rosmarin kan vara överväldigande när samarbetar med fina duva - använd dem i små mängder eller mildra deras smak genom att blanda dem med persilja. Som ett substitut, både vinter salta och sommaren salta erbjuda en antydan av salvia utan att vara alltför stark. Utveckla en mildare naturläkemedel smak med timjan, mejram, franska dragon eller korianderfrö.