Hur Cook Soul Food Kål (6 steg)

För älskare av södra köket, soul food betyder en sak: rätter vars rika smaker går tillbaka till den gamla södra och Afrika, skriver Celia Barbour i Oprah magazine. Soul food innehåller billiga grönsaker, billiga kött och enkla kryddor. Så är fallet med soul food kål. Med bara några ingredienser, kan du göra en tillfredsställande grönsaksrätt smaksatt huvudsakligen av fettet i vilken det är kokta. Omdömen vad du behöver Omdömen stor lök
Bacon eller fatback Omdömen Stock Omdömen
Kryddor
traktörpanna med lock Omdömen hålslev
Instruktioner

1. Dice en stor lök i ca 1/4-tums bitar. Skär upp några remsor av bacon, vilket ger skålen en salt fläsk smak karakteristisk för många själs maträtter. Grov hacka ett litet huvud av kål.
   

2. Placera en stekpanna över låg till medelhög värme och göra bacon, det vill säga låta fettet smälta bort tills bara köttig del av bacon är kvar . Detta kan bara ta några minuter, beroende på hur mycket bacon du planerar att göra. Du kan ta bort bacon bitar från fettet med en hålslev. eller lämna dem i skålen för konsistens och smak.
   

3. Fräs löken i fettet tills det är mjuka, ca 5 minuter. Flytta löken runt hela tiden för de första 2 minuter för att säkerställa att det är helt täckt med olja, vilket hjälper bitarna tillagas jämnt. Sprid lök jämnt med en sked och rör runt pannan var 30 till 45 sekunder för att hålla den från att brinna.
   

4. Lägg kålen till potten, och justera värmen till medium . Blanda väl med sautérade lök. Tillsätt lite vätska i potten - precis tillräckligt för att fukta kål, men inte så mycket att du kommer att sluta med soppa. Vätskan kan vara vatten, men lager - grönsaker, kyckling eller nötkött -. Ger mer smak till skålen
   

5. Täck pannan med ett lock och låt kål koka i ca 15 minuter. Sedan rör kål, Sänk värmen tillbaka upp till medelhöga och låt det koka i ytterligare 15 minuter. Övervaka skålen som det är matlagning; Sänk värmen till medium om kål börjar sticka, eller lägga lite mer vätska till potten. I allmänhet hålla pannan täckt, så att ångan från växt kan underlätta sin matlagning.
   

6. Ta bort kastrullen från värmen när kål är mört. Tillsätt salt och peppar efter smak, eller om du föredrar mer smakrik soul food kål, strö på lite kryddat salt - en krydda blandning som vanligen används för att smaksätta soul livsmedel som består av kryddor och torra örter som lökpulver, paprika, timjan och selleri salt - medan kål fortfarande är varm. Servera soul food kål varm med makaroner och ost, potatismos och ditt val av kött.