Hur Cook råa skaldjur med kalk (5 steg)

Processen med & quot; matlagning & quot; rå fisk och andra skaldjur i en syra, i stället för med användning av värme, är känd som ceviche. Det har blivit en trendig erbjudande i amerikanska restauranger, men det är en lång tradition i Syd- och Centralamerika och en del av Mexiko. Citron och lime används ofta Ceviche medier. Matlagning skaldjur i limejuice härmar effekterna av att använda värme, vilket gör köttet fast och vrida den ogenomskinlig. Resultaten är anbud, saftigt och läckra. Omdömen vad du behöver Omdömen Mild smaksatt skaldjur Omdömen Nonserrated kniv Omdömen icke-reaktivt ugnsform
Salt
Färsk limejuice
Plastfolie
Instruktioner

1. Välj en mild smaksatt skaldjur som helst av de olika mild vit fisk eller räkor.
   

2. Dice rå fisk i cirka 1/2-tums kuber, med hjälp av en vass nonserrated kniv. Lämna räkor och andra små bitar av fisk och skaldjur intakt, men skal och devein dem, om det behövs. Placera bitarna i ett icke-reaktivt ugnsform såsom en av glas, keramik eller rostfritt stål.
   

3. Strö salt över skaldjur, smak. Kasta fisken för att jämnt fördela saltet. Fyll ugnsform med tillräckligt färsk lime juice för att helt täcka skaldjur.
   

4. Täck skålen med plastfolie och lägg den i kylskåpet. Marinera skaldjur i 30 minuter till 4 timmar, beroende på det önskade resultatet. Till exempel, efter ca 30 minuter, är utsidan av fisk & quot; kokta & quot; medan centrum fortfarande rå; med cirka 4 timmar, bör bitarna vara ogenomskinligt hela vägen igenom. Medan doneness är en smaksak, rekommenderar den amerikanska Food and Drug Administration bara äta fisk och skaldjur som är ogenomskinlig hela vägen igenom.
   

5. Kombinera lime ceviche fisk och skaldjur med andra önskade ingredienser före servering. Till exempel, inkludera den i en blandning av chilipeppar, avokado, tomat, lök, koriander, oliver och tortilla chips.