Crab typiskt fryses vid fabriken eftersom, liksom de flesta andra former av skaldjur, det är mycket ömtåliga. Kvaliteten på köttet är fortsatt hög på grund av kommersiella frystunnlar är mycket kallt och frysa benen snabbt, vilket resulterar i mindre iskristaller och bättre kvalitet. Om du har fryst ditt eget hemma eller fått dem från en vän, kommer de att släppa en lite mer juice när du koka dem, men bör ändå vara välsmakande. Benen bör frysas så snart de är separerade från krabba att garantera livsmedelssäkerheten, och de bör vara den bästa kvalitet du kan hantera.
Direkt Grillning Omdömen

Den enklaste metoden för grillning krabba benen är bara att sätta dem på grillen. Vissa kokböcker råda smörjning benen lätt, men skalet ger redan tillräckligt skydd mot grillen värme. Ordna benen med det tjocka partiet mot mitten på gallret, och den tunna & quot; tår & quot; vid kanten där värmen är mindre intensiv. Använd medelvärme, cirka 350 grader Fahrenheit, matlagning krabba benen för 5 till 7 minuter per sida med locket öppet. Testa benen genom att knäcka öppna en gemensam och undersöka köttet. Det bör vara vit, inte genomskinligt, men fortfarande saftig. Om det är torrt, är benen överkokt. Om du har massor av ben, är det klokt att koka ett kluster först att kontrollera timing.
Grillning i folie Omdömen

Ibland matlagning utomhus är mindre om den rökiga grillad smak , och mer om att hålla huset svalt på sommaren eller undvika kvardröjande skaldjur lukter. Om så är fallet, med hjälp av folie producerar krabba ben som är mer likt de traditionella ångad eller kokt versioner. Wrap varje kluster av krabba benen i ett dubbelt lager av tunga aluminiumfolie tillsammans med ett stänk av vatten eller vitt vin, en klick smör och en citronskiva eller två. Placera dem på grillen och täcka locket, matlagning dem i 12 till 15 minuter. Öppna ett paket och knäcka ett ben för att se om de är färdiga, och om inte. ge dem en annan minut eller två.
Några ytterligare punkter Omdömen

Om du har lite mer tid för planering, kan du lämna krabba benen i ditt kylskåp över natten tö. Detta förkortar din grilltiden med en minut eller två på varje sida om du är direkt grillning, eller med 2 till 3 minuter om du ångande benen i folie. Om det visar sig att din krabba benen faktiskt var förkokt, följa instruktionerna för råa ben kommer alltid KOKA dem. Färgen på benen är ett bombsäkert test. Om de är röda, är benen redan kokta och bör vanligtvis grillas inte längre än 5 minuter per sida.