Hur Smet & Fry Trout

Forell mångsidighet lämpar sig för många rätter från fyllda öring, till grillat, att bara panorera stekt i smör. Den behagligt bitter krispigt skorpa som omger den fuktiga öring är värt lite extra arbete som krävs för att smet och stek öring. Fråga din fisk Monger för öring filéer. Om de inte är tillgängliga, ta bort huvudet, svansen, ben och hud från rengjorda öring. Räkna med en 6 oz. öring filé för lätta eaters och två för dem som är mycket hungrig. Omdömen Du behöver Omdömen fritösen
Matolja Omdömen 1/2 kopp mjöl Omdömen 1/4 tsk. Varje svart och cayennepeppar
Plattor
4 öringfiléer Omdömen 1 kopp mjöl
1 tsk. bakpulver Omdömen 1/2 cup öl Omdömen 1/4 cup citron lime soda Omdömen 1/4 kopp citronsaft
Några droppar varm sås - tillval
Bowl
Tång Omdömen
Instruktioner Omdömen

1. Fyll fritösen med matolja. Hur mycket du behöver beror på fritösen. En liten fritösen kräver mindre än en stor fritös. Ställ fritösen till 375 grader Fahrenheit. En lätt, eller annan indikator på fritösen kommer att berätta när denna temperatur har uppnåtts. Använd en matlagningstermometer om din fritösen inte har en indikator.
   

2. Kombinera 1/2 kopp mjöl med de svarta och spansk peppar. Sätt den på en tallrik. Plocka upp en filé och muddra i mjöl. Muddrings drar filén genom mjölet på ena sidan, att vända den upp och dra den genom mjölet på den andra sidan. Skaka bort överflödigt mjöl. Mjölet hjälper smeten pinne till fisken. Placera muddrade filéer på ett mjöl-dammas platta.
   

3. Kombinera 1 kopp mjöl, öl, läsk, citronsaft och varm sås. Öring har en delikat smak. Inte lägga för mycket varm sås. Blanda tills blandas men inte över blanda. Plocka upp en öring filé med tång. Dopp i smeten tills filén är helt överdragna. Låt överskottet smet droppa tillbaka i skålen.
   

4. Sänk belagda fiskfilén i fritösen. Fortsätt och doppa de andra filéer och lägg dem i fritösen. Stek tills gyllenbrun och öring är genomstekt, förmodligen inte mer än fem minuter. Trout filéer är tunna så att de inte kommer att ta lång tid att laga igenom.
   

5. Ta bort och lägg på hushållspapper fodrade plattor. Servera med coleslaw, corn muffins och skivade tomater drizzled med olivolja och spritzed med citronsaft. Sätt extra citronklyftor på plattan för fisken.