När ryckte från sin saltvatten miljö en hummer har endast 48 timmar att leva under optimala lagringsförhållanden. För att ge hummer den bästa möjligheten att överleva en lagringsperiod på 48 timmar, luft och fukt är nödvändigt. En kartong bäddad med tång direkt från hummer farvatten, eller tidningar indränkta med havsvatten, ger de bästa levande arrangemang för nyfångad hummer. Pop öppna lådan i kylskåpet för att hålla hummer svalna och foder fuktig.
Syrebrist Omdömen

Precis som alla levande varelser, hummer måste andas för att hålla sig vid liv. Hummer kräver en saltvatten miljö att trivas. Placera dem i en hink med kranvatten i ett försök att förse dem med en vattnig lagringsmiljö i slutändan får dem att kvävas och dö. Lagra hummer i en lufttät behållare eller plastpåse fylld med is också berövar dem välbehövlig syre och inom loppet av några timmar, faller de offer för kvävning och förgås.
Alive and Kicking Omdömen

laga alltid hummer i 48-timmars tidsramen medan det är alive and kicking. När hummer dör, är det inte längre säkert att laga mat. Förstöring börjar att ställa in snabbt efter en hummer dör, sätta dig i riskzonen för livsmedelsburna sjukdomar om du konsumerar tillagat kött. Bortskämda hummer utvecklar också en obehaglig smak och lukt, även när kokta. För att avgöra om en hummer var färskt före tillagning, undersöka svansen. Om svansen lockar enligt medan levande, förblir den böjda i efter döden.
Frozen alternativ Omdömen

Om du inte kan passa levande hummer i din måltid plan inom 48 timmar, åtminstone laga mat och frysa dem så att de inte går till spillo. Ta en stor kastrull med vatten till en koka och infoga hummer huvudet först. Den genomsnittliga 1 pund hummer tar ungefär 10 minuter att koka, med ytterligare en minut - ge eller ta - till för varje ytterligare kvartal pund upp till två pounds. Efter kokning, kyla hummer under kallt, rinnande vatten, klappa torrt med en pappershandduk och förvara i en plastfryspåse i frysen i upp till en vecka.