Hur man lagar Maine Steamer Musslor

Steamer musslor är en sommar favorit i Maine, och de har varit kokta på samma sätt i århundraden. Börja med de färskaste musslor kan du hitta och vara beredda att dra dem ett tag för att ta bort sand och grus. När de är redo, ångande dem är en enkel sak att välja dina aromer och redo att njuta av välsmakande kött serveras med traditionell smält smör saker. Omdömen Du behöver Omdömen Bowl
majsmjöl
Salt Omdömen Vegetabiliska borste Omdömen Torrt vitt vin eller öl, valfria
Kryddor, tillval
stor kastrull med lock Omdömen Steamer rack Omdömen Tång eller hålslev Omdömen tallrik eller skål
Smält smör Omdömen Fork
Instruktioner

1. Blötlägg ångfartyg musslor i saltvatten med lite majsmjöl i kylskåpet i en timme eller över natten. Om vattnet blir grumligt, ändra den efter behov. Töm musslor.
   

2. Scrub musslor med en grönsak borste och kallt vatten tills ingen sand återstår. Kassera ångfartyg med trasiga eller öppna skal, vilket tyder på att de inte längre är i livet och inte lämpar sig för att äta. Levande musslor får förlänga en liten fot-liknande bihang ur skalet, vilket är normalt.
   

3. Lägg 1/2 till 1 tum vatten i en kastrull stor nog att rymma alla påståenden. Om så önskas, tillsätt lite torrt vitt vin eller öl, kryddor såsom Old Bay, eller vitlök och lök sauterade i smör.
   

4. Placera en ångbåt rack på botten av krukan. Lägg ångfartyg försiktigt på hyllan för att undvika att bryta några skal och täck tätt.
   

5. Steam musslor i tre till fem minuter, skaka potten då att flytta musslor runt. När de flesta eller alla av skalen öppnas, sänk värmen och ångan täckt i ytterligare tre till fem minuter.
   

6. Kassera musslor som inte öppnas. Omdömen
   

7. Använd tång eller en hålslev att överföra musslor på en tallrik eller skål. Garnera ångfartyg med färsk persilja och en nypa salt och peppar och servera med smält smör eller ångande buljong. Använd en gaffel för att göra det lättare att ta bort köttet från varje ångbåt.