Hur man devein en hummer svans

Mer än 200.000 ton hummer av alla sorter skördas och säljs kommersiellt varje år. Hummer klor erbjuder söta klo kött, men hummer svans är där den största delen av kött finns. Innan doppa hummer kött i smör, eller hugga den för användning i en saftig recept såsom en hummersallad eller hummer roll, bör du rengöra svansen. Även om det inte finns någon verklig fara i en rengjorda hummer svans, många diners avskräckta av synen. Deveining en hummer svans är en relativt snabb och enkel process.
Instruktioner Omdömen

1. Håll hummer överkropp i vänster hand och svansen i dig rätt. Twist händerna i motsatta riktningar för att ta bort svansen från kroppen.
   

2. Vänd hummer upp och ner så att magen är vänd mot dig. Skär en skåra i mitten av skalet med början från den öppna toppen till svansen.
   

3. Vrid hummer över och göra samma snitt på motsatt sida. Dra de två sidorna isär och släppa svansen kött.
   

4. Skölj rå svansen i kallt vatten. Skrapa ut den svarta tarm linje på baksidan av hummer med en kniv. Använd en kniv för att devein kokt hummer svans - ingen sköljning är nödvändigt
   .