Hur kan man äta Dungeness Crab (9 steg)

Dungeness krabba är en medelstor kräftdjur, 6 till 10 inches över, hemma i den amerikanska västkusten. Det är högt ansedd i kulinariska kretsar för sin fulla, nästan smörig, smak, men äter man kan vara skrämmande för första-timer. Den breda övre skalet är räfflade med små taggar, liksom sina sex ben och två stora klor. Taggarna är inte skarpa eller giftig, så när det inte finns någon verklig fara, vara varnat - det går att vara rörigt. Det finns ingen väg runt detta faktum, så avgå själv att gräva i med båda händerna, använder massor av servetter och njuta.
Du behöver Omdömen Shell cracker Omdömen krabba gaffel
Servetter
Finger skål
Förbereda att äta Omdömen

1. Om du äter din krabba hemma, ta den kokta hela krabba till diskbänken, skala tillbaka "fliken" på den nedre bakre delen av krabba och dra hela skalet bort från baksidan. Kassera skalet. I finare restauranger, kommer din krabba med skölden (stora övre skalet) bort.
   

2. Bryt krabba i mitten genom att böja utåt från botten.
   

3. Ta bort gälarna, som är gummi bihang på toppen av varje halvlek.
   

4. Skölj de två halvorna.
   äta krabba
   

   1. Få lite servetter och en avbländande skål för sköljning fingrarna. En servering av krabba består av ben fästa vid kammar inre skalet av kroppen. Benen är starkt bepansrade, och du kommer att behöva knäcka skalet för att komma till kött inuti.
      

   2. Bryt av ett ben eller klo genom att dra bort den från de andra benen. En bit av kroppen bör komma med det.
      

   3. Reta köttet ur kammar karossen med krabba gaffel. En mindre elegant, men långt mer effektiv metod är att skala isär delarna med fingrarna och dra köttet med tänderna.
      

   4. Ta varje avsnitt ben efter avsnitt. Spricka en del av benet med ditt skal knäckt (eller använd tänderna) och använda händerna för att öppna det nog att dra köttet med din krabba gaffel.
      

   5. Äta krabbkött raka från skalet eller doppa köttet i din favorit sås. Vitlökssmör och cocktail sås är perenna amerikanska favoriter, men en kryddig thailändsk curry är ett äventyr värt att försöka.