Hur man förbereder färska musslor till stekning

En vanlig favorit i New England, musslor har blivit en vanlig fisk och skaldjur objekt i många delar av landet. Inuti skal, musslor är apt för bakning, ångande, och grillning. Skalade från deras skal är musslor ofta antingen äts råa eller stekt. Med lite tålamod och lite passion för fisk och skaldjur, kan du enkelt förbereda färska musslor för stekning i ditt eget hem. Omdömen Du behöver Omdömen Bucket
Saltvatten
Liten skål
medel till -Stora storlek skål Omdömen Clam kniv
liten handduk
Musslor
1 flaska öl (tillval) Review & # XBE; kopp mjöl
Kryddor
Instruktioner

1. Ta bort alla döda musslor från din försörjning. Döda musslor har en tendens att snabbt fortplantar farliga bakterier. Även i hög grad en angelägenhet för dem som föredrar att äta dem råa, bör döda musslor undvikas i allmänhet. Knacka musslor mot en hård yta för att framkalla en stängningssvar om det är öppet. Om clam är stängd, försöka tvinga clam öppna med en mussla kniv för att se om det motstår öppning. Musslor som inte svarar ska kasseras.
   

2. Skölj musslor i kallt saltvatten för att ta bort grus och sand. Real havsvatten fungerar bäst och bör användas om möjligt. Låt musslor i blöt i en hink med kallt vatten, vilket bör ändras med jämna mellanrum och upprepas. Efter blötläggning, skölj dem med kallt vatten, plats i en medelstor till stor storlek skål och täck med en våt trasa. Musslor bör hålla på detta sätt i upp till tre dagar.
   

3. Koka en stor kastrull med vatten. Omedelbart före urtagning, bör musslor kokas högst 30 sekunder. Tappa varmvatten så snabbt som möjligt efter det att 30 sekunder. När avrunna, fylla krukan med kallt eller isvatten. Denna process inte laga dem, men löser upp dem för enklare öppning.
   

4. Placera en liten handduk över handflatan för att skydda dig hand medan urtagning. Ställ clam i handflatan med öppningen vänd mot dig. För försiktigt in bladet clam kniven i det öppna utrymmet mellan skal och vrid bladet och tvingar skalen isär. Kör bladet längst upp skalet, avskilja clam inifrån, upprepa för nedre skalet.
   

5. Skölj nu shucked musslor med kallt vatten. Större musslor kan skäras i mindre bitar för enklare stekning. I en liten skål, kombinera en kopp din favorit öl, mjöl (vete eller majs), salt, peppar och andra kryddor som du väljer. Blanda väl för en enkel och välsmakande smet. Smet varje mussla bit innan stekning.