Hur Cook Conch

Conch, en hållbar skaldjur kräver tenderizing före matlagning för ett anbud, lätt bite. Du har ett kort tidsfönster när du lagar mat Conch; både svampiga och overcooked Conch har en konsistens som liknar gummi. Conch gör bäst med en tillagningsmetod hög och torr, eller när det tillagas på hög värme med lite olja för en kort tid. Grunt stekning och sauteeing conch fungerar bäst för en snabb skaldjur fix, men du kan också lägga till conch till skaldjur stuvningar, såsom bouillabaisse eller cioppino, under de senaste 30 minuterna av matlagning för en långsam-kokta strategi. Omdömen Fräs Omdömen

1. Klicka på conch med blick slag från en köttklubba tills det är ca 1/4 tum tjock, med hjälp av den strukturerade sidan av klubba huvudet. Pat conch torr med hushållspapper och krydda det att smaka på båda sidor med kosher salt och nymalen svartpeppar.
   

2. Skiva conch i 1/3 till 1 /4- tum tjocka skivor. Värm ett par matskedar olivolja i en stekpanna på spisen på medelhög värme. Om du vill lägga krydda och naturläkemedel anteckningar, tillsätt 1 eller 2 kvistar färsk timjan eller rosmarin till oljan som det värmer.
   

3. Lägg conch i stekpannan och stek tills gyllenbrun, ca 1 1/2 till 2 minuter på varje sida. Överför conch till en platta kantad med hushållspapper att rinna.
   

4. Avsluta conch med färsk hackade örter och lite pressad citronsaft.
   Panerad
   

   1. Klicka på conch med en köttklubba, med hjälp av Knobby sidan av klubba huvud, tills det är ca 1/4 tum tjock. Skiva conch i 1 /2- till 1-tums bitar.
      

   2. Heat ca 1 tum av rapsolja i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Bryt och ägg eller två i en skål och vispa med en touch av grädde eller mjölk, precis tillräckligt för att lätta färgen.
      

   3. Krydda conch att smaka och muddra den i mjöl. Doppa conch i ägget tvätta och päls det på båda sidor med brödsmulor. Lägg conch i oljan med hjälp av en tång.
      

   4. Fräs conch tills gyllenbrun, ca 1 1/2 till 2 minuter på varje sida. Töm Conch på en tallrik fodrad med hushållspapper.
      

   5. Blot oljan från conch med en pappershandduk och avsluta med nyligen hackade örter.