Kommer maten att lagas snabbare i saltvatten?

Salt höjer kokpunkten för vatten. Faktum är att för varje 10 gram salt som läggs till en liter vatten, ökar kokpunkten med cirka 0,5 grader Celsius (0,9 grader Fahrenheit). Det betyder att vatten med salt tar längre tid att koka än rent vatten.

Omvänt kommer dock saltning av vattnet också att höja kokpunkten för maten som tillagas, vilket innebär att den kokar snabbare än i rent vatten.