Hur länge rekommenderar ni att man kokar broccoli för att hålla den mörkgrön?

Broccoli är en korsblommig grönsak som är naturligt grön. Att koka den kommer inte att ändra färgen på grönsaken, men långvarig tillagning kan göra att den blir matt eller olivgrön. För att behålla sin livfulla gröna färg rekommenderas det att ånga broccoli istället för att koka den. Ånga bevarar färgen såväl som näringsämnena i grönsaken. Om du föredrar att koka det kan du tillsätta bakpulver i vattnet, vilket hjälper till att behålla färgen. Det är dock viktigt att notera att broccolin fortfarande bör tillagas snabbt, eftersom överkokning leder till att färg och smak tappas.