Värm ugnen till 325 grader. Packa Turkiet och ta bort giblet paketet och hals ben från den inre håligheten. Skölj fågeln med rinnande kallt vatten och placera den i långpannan. Tillsätt ungefär 1/2 kopp vatten till pannan för att hjälpa till att hålla kalkon huden fastnar i stekpannan. Täck fågeln med locket rost eller folie och låt koka i minst 4 timmar för en 20-lb. kalkon. Ta av locket och låta Turkiet att laga mat och brunt för ytterligare en timme. Använd en stektermometer i den tjockaste delen av bröstet och lår för att avgöra doneness. En kalkon är helt kokta när den inre temperaturen är 165 grader. Låt Turkiet för att vila i minst 20 minuter efter att ta bort den ur ugnen innan du dela det.
Matlagning en uppstoppad Turkiet Omdömen

En uppstoppad kalkon tillagas samma sätt som en ostoppad fågel, men det måste rostas längre. Du bör stoppa förbandet i Turkiet hålrum omedelbart innan fågeln i ugnen. Test för doneness efter 5 timmar för en 20-lb. kalkon med hjälp av en stektermometer i bröstet, lår och stoppning och få en avläsning av minst 165 grader i alla tre områden.
Rostat en Kalkonbröst Omdömen

Placera kalkonbröst skinnsidan upp i en långpanna. Värm ugnen till 325 grader. Lägg 1/4 kopp vatten till botten av pannan och täck bröst med folie. Cook en 4-pund bröst för en halv timmar och en 8-pund bröst för 3 timmar, 15 minuter. För kalkonbröst i mellan dessa storlekar, tillåter ca 25 minuter per pund. Bröstet är kokta när den inre temperaturen når 165 grader.
Rostat en Pre-Fyllda Frozen Turkiet eller bröst Omdömen

Frozen fyllda kalkoner och fyllda kalkon bröst bör tillagas enligt anvisningarna på förpackningen. De flesta frysta färdig fyllda kalkoner tillagas från fryst tillstånd och bör inte tinas innan rostning.