Om du planerar att ta din kalkon direkt från ugnen och ut på vägarna, kommer du behöver för att hålla fågeln vid en mat säker temperatur - 140 grader Fahrenheit eller högre - så länge som möjligt. Det bästa sättet att göra detta är inne i en picknick svalare. Överför din fågel till en engångsfoliebrännare, och placera en andra ovanpå eller helt enkelt svepa Turkiet i folie. Lägg en handduk i botten av din svalare, och lägre i Turkiet. Täck den med mer Handdukar, att behålla värmen och stäng kylaren. Om du har en sond termometer, sätt in det i fågelns lår och kontrollera dess temperatur när du anländer. När temperaturen sjunker under 140 F, måste det vara huggen och serveras inom två timmar.
Prep framåt Omdömen

Om matlagning en kalkon på dagen är opraktiskt, kan du göra det i förväg. Så snart Turkiet har gjort, ta bort den från ugnen. Skär brösten och ben från slaktkroppen, urbening låren men hålla resten intakt. Paket och kyla Turkiet natten, tillsätta en liten skvätt kalkon eller kycklingbuljong för att hålla den fuktig. När du reser till din destination, packa kalkon i en kylare med gel förpackningar eller is att hålla det kallt. Värma Turkiet till 165 F innan den serveras.