Hur man slaktaren en Turkiet

Slakt en kalkon är inte ett jobb för alla, och är ofta bäst avgörs av en professionell. Men om du har utrymme och utrustning, var inte rädd för att ge det ett försök. En färska slaktade Turkiet kommer att vara mer anbud, saftigt och smakrikt än något du kan köpa i en butik. Omdömen vad du behöver Omdömen Sharp kniv Omdömen Rope
Goggles
stor kastrull

Fjäderfä saxar Omdömen Tänger
gasolbrännare eller blåslampa
Instruktioner
1

Att döda kalkon, hänga med sina fötter. Håll huvudet och näbben med en hand som du skär Turkiet hals med den andra handen. Klipp från den ena sidan av halsen till den andra, bryta halsvenen, luftstrupe och halspulsåder som du drar kniven snabbt över halsen.
2

Hetta upp en stor kastrull med vatten till 145 grader. Låt kalkon blöt vatten i 45 sekunder. Ta fågeln ur vattnet och låt det svalna. Ta sedan bort fjädrarna, lämnar de små pinfeathers.
3

singe fågeln att ta bort stiftet fjädrar. Detta kan göras med en gasolbrännare eller blåslampa, men var noga med att inte få lågan för varmt. Kör lågan snabbt över hela Turkiet, precis tillräckligt för att singe de pinfeathers. Några av de fjädrar vid spetsarna på vingarna kan behöva tas bort med en tång.
4

Lägg fågelbröst upp på ett bord och skär mellan lederna i knäna för att ta bort fötterna. Avlägsna flikama huden mellan benen och runt anus, vilket kommer att öppna kroppshåligheten. Klipp ut körtel under anus. Var noga med att inte skära några organ.
5

Nå in i kroppen hålighet och ta bort organ, inklusive lever, hjärta, muskelmage, njurar, matstrupe och luftstrupe. Håll lever, hjärta och muskelmage om du vill laga dem och kassera resten.
6

Tvätta alla delar noggrant innan du steker dem. Om du inte planerar att laga kalkon omedelbart, paketera den och förvara den i kylen eller frysen.