Hur förbereder man en kalkon när man inte fyller den?

• För en kalkon på 12 till 14 pund, låt 2 till 3 dagar stå i kylskåpet eller 8 till 10 timmar i ett handfat fullt med kallt vatten. Byt vattnet var 30:e minut.

2. Ta bort inälvorna och nacken från kalkonen.

• Inälvorna finns vanligtvis i en påse inne i kalkonens hålighet.

3. Skölj kalkonen inifrån och ut med kallt vatten.

• Klappa kalkonen torr med hushållspapper.

4. Smaksätt kalkonen inifrån och ut med salt och peppar.

• Du kan även lägga till andra smaksättningar som du väljer, till exempel vitlökspulver, lökpulver eller torkade örter.

5. Lägg kalkonen på ett galler i en långpanna.

• Tillsätt 1 kopp vatten i botten av pannan.

6. Täck kalkonen med folie och rosta den i en förvärmd ugn på 325°F i 3 1/2 till 4 timmar.

• Pensla kalkonen med pannsaften var 30:e minut.

7. Ta bort folien och fortsätt att steka kalkonen tills innertemperaturen når 165°F.

• Tillagningstiden varierar beroende på storleken på kalkonen.

8. Låt kalkonen vila i 15 minuter innan den skärs.

• Detta gör att juicerna kan omfördelas genom köttet.