Hur Cook & Förbered hjortkött

Suppleant hjortkött i köttfärs recept. Hjortkött är ett hälsosamt alternativ till nötkött. Rådjur är ett magert nedskärning av kött. På grund av sin magerhet, måste köttet marineras för att minska sin seghet och smak. Det är viktigt att inte koka hjortkött eftersom det torkar ut lätt. Grillning är den föredragna tillagningsmetod, men inte den enda. Omdömen Du behöver
Knife
1/4 kopp olja Omdömen 1/4 kopp sojasås Omdömen 2 msk. ketchup
1 msk. citronsaft
1 msk. vinäger
1/4 tsk. peppar
1 tsk. vitlökspulver
Blandning skål
Tång Omdömen Ground hjortkött Omdömen Ground fläsk
Mjölk Omdömen Vinäger
Förbered och Grill Deer biffar Omdömen

1. Ta bort alla fett från biffar. Skär rådjur biffar över säden. Trimma synligt fett på biffar med en vass kniv, och kasta fett.
   

2. Förbered marinaden för rådjur biffar. Marine rådjur biffar hjälper möra köttet. Kombinera olja, soja, ketchup, citronsaft, vinäger, peppar och vitlökspulver i en bunke. Lägg rådjur biffar. Marinera hjortkött biffar natten, eller åtminstone åtta timmar i kylskåp.
   

3. Placera biffar på en förvärmd grill. Koka biffar under direkt värme på grillen.
   

4. Skapa grillmärken på rådjur biffar. När biffar koka i två minuter, rotera biffar 90 grader. Laga biffar för ytterligare två minuter innan vända dem. Vrid rådjur biffar endast en gång medan de matlagning på grillen.
   

5. Fortsätt att koka varje sida i fyra minuter. Grilla hjortkött tills biff är medium till medium rare för att förhindra torkning av köttet ut, eller grilla biffarna tills de inte längre verkar halta när de plockas upp med tång.
   Förbereda och laga Ground hjortkött
   

   1. Marinera marken hjortkött. Tillsätt 1 kopp vinäger och 1 kopp mjölk för varje pund av hjortkött. Denna blandning kommer att bidra till att undanröja "gamey" smak. Det hjälper också möra köttet. Kylskåp köttet i sex timmar medan den marine.
      

   2. Kombinera hackat fläskkött till marken hjortkött. Använd en 2 till 1 ratio när du lägger till hackat fläskkött. Använda hackat fläskkött lägger fetthalt till hjortkött. Eftersom hjortkött är en magert kött, hjälper hackat fläskkött binda köttet tillsammans för att lägga textur och stabilitet.
      

   3. Cook marken hjortkött. Använd samma tillagningsmetoder som du skulle för köttfärs. Ersätt hjortkött för köttfärs i alla recept. Hjortkött blandningen kommer att vara friskare.
      

   4. Krydda marken hjortkött med samma kryddor som köttfärs. Försök att inte lägga för mycket salt till hjortkött eftersom saltet torkar hjortkött ut snabbare när det är matlagning.
      

   5. Freeze någon överbliven mark hjortkött. Deer träffas tenderar att förstöra snabbare än nötkött. Kylskåp hjortkött längre än två dagar, och sedan kassera köttet eller placera den i en lufttät fryscontainer.