Hur Smoke en hjortkött Tenderloin

Rådjur är en mycket smakrikt kött, trots ett hjort vegetarisk kost. Denna diet gör hjortkött en populär hälsosamt kött eftersom det är så mager. Rådjur är också lätt att säsongen, para ihop bra med örter, kryddor och marinader som också går bra med nötkött och griskött.
Rökning hjortkött genomsyrar smaker i köttet och kan göra det saftiga och anbud. Men på grund av hjortkött brist på fett, särskilda försiktighetsåtgärder måste vidtas för att säkerställa att den inte torkar ut. Omdömen vad du behöver Omdömen Rådjur filén
Folie
Knife
Rökare
Stor handduk
Liten, rostfri skål stål Omdömen Flis
Vatten sälja Favorit kött gnugga
Instruktioner

1. Starta rökare, pyrande träflis upp till ca 180 grader Fahrenheit. Sprid folie över rökning rack och petar hål i det så att röken kan nå köttet.
   .
   

2. Gnid din favorit torr gnida över filén och ställ den ovanpå folien. Samla folien löst runt köttet för att hjälpa fånga smaker och fukt.
   

3. Fyll en liten, rostfri skål stål med vatten och ställ in den i närheten av filén. Vattnet avdunstar och skapa fukt i rökaren som kommer att hålla filén saftigt.
   

4. Stäng rökare och låta filén att laga mat för ungefär en och en halv timme. Öppna rökare och skär in i köttet lite. Om köttsaften klar, ta köttet ur rökaren och packa in den i en stor handduk. Om inte, låt köttet i rökaren för ytterligare en timme.
   

5. Låt filén vila i ungefär en timme. Håll det varmt in handduken, placera mer handdukar över den om det behövs. Låta köttet vila får landets juicer sippra tillbaka in i köttet.