I början av Amerika, hjortkött var den huvudsakliga källan till kött för de flesta familjer. På grund av det faktum att domesticerade husdjur var inte vanligt med de flesta familjer, män var tvungna att jaga vilt för att ge mat till sina familjer.
Förberedelser

Om du vill ha bra hjortkött bör jägaren förbereda rådjur för behandling direkt efter jakten.
Funktioner

Rådjur är ett magert kött, låg i kalorier och kolesterol. Tre uns av hjortkött innehåller 139 kalorier och bara har fem gram fett.
Överväganden

Eftersom hjortkött är en magert kött, bör det tillagas med hjälp av ett fett, såsom olja eller smör för att förhindra den från att torka ut.
Varning

salt aldrig rå hjortkött före tillagning. Salt drar ut juice, som kommer att göra köttet torrt.