föroreningar Bakterier kan förekomma i området efter ett rådjur har skjutits, beroende på hur det hanteras, enligt Jeff Sindelar, en kött specialist vid University of Wisconsin. Under rengöring av rådjur kadaver, kan en jägare punktera rådjur urinblåsa, mage och tarmar, som kan spilla potentiellt farliga bakterier på köttet. En felaktigt kylda eller lagrade rådjur kadaver kan också hysa olika typer av bakterier som utvecklas på kött som är stannade varmt för länge.
Chronic wasting disease Omdömen

En del rådjur drabbas med chronic wasting disease (CWD), vilket påverkar rådjur nervsystem och hjärna. Symtomen omfattar svindlande, dreglande eller en utmärglad utseende. De amerikanska Centers for Disease Control and Prevention råder individer att undvika att konsumera kött från djur som uppvisar dessa symptom. Konsumtionen av specifika organ bör också undvikas oavsett rådjur utseende, enligt Sindelar vid University of Wisconsin. Detta inkluderar mjälte, hjärna, ögon, lymfkörtlar och ryggmärgen.
Deer Tuberculosis Omdömen

Människor kan få tuberkulos genom att hantera och äta rådjur som bär denna sjukdom, enligt Dr David Wolfgang, fältstudier direktör och veterinär vid Penn State University. Symtomen omfattar bubbelliknande skador på köttet.
Bly

Bly från kula fragment kan förorena vilt. Bly är särskilt farligt för barn, där det kan orsaka permanenta skador under ett barns tillväxtfaserna. De amerikanska Centers for Disease Control and Prevention rekommenderar kasta bort någon del av rådjur som kan ha drabbats av kulor. Till exempel bör hjärtat inte konsumeras om rådjur dödades av ett skott till orgeln.