Hur jäsa Björnbär

Björnbär kan jäsas i en läcker fruktvin rätt i ditt eget kök. Frukten kan erhållas från en butik eller marknad, eller den kan plockas färska. Hembaserad vinframställning kräver ett par artiklar av specialutrustning och vissa specialingredienser, som kan erhållas från någon homebrewing leverantör. Campden tabletter används för att döda oönskade jäst och bakterier som kan förläna konstiga smaker till den färdiga produkten. Alla jäst kommer att fungera, men speciella stammar som utvecklats för vintillverkning erbjuda de bästa resultaten. Innan jäsa, kontrollera att vara säker på hem-baserade vinframställning är lagligt i ditt tillstånd. Omdömen vad du behöver
£ 4 rena, fräscha björnbär Omdömen 2 1/4 lb. socker Omdömen 1 campden tablett
1 tsk. jäst näringsämne
1/2 tsk. vinmakare "syra blandning
7 pt. vatten
Jäst, såsom en torr eller flytande vinframställning jäst
1 gallon kapacitet födoämneskvalitet hink
ren trasa stor nog att täcka skopans
2 en gallon glas damejeanner
Tillslut och luftsluss för att passa damejeanner
trådnät sil Omdömen nylonnät anstränga väska Omdömen Rack (suga) slangOmdömen pH papper
Blanda ingredienserna Omdömen

1. Krossa björnbär och sila saften i hinken (primär fermentor). Fyll nylonväska med överblivna massa, och lägg till fermentorn.
   

2. Tillsätt socker, campden tablett, jäst näringsämnen, syra och vatten till fermentorn. Blanda väl.
   

3. Testa pH med pH-papper enligt instruktionerna på förpackningen. Om det är högre än ca 3,0 till 3.4 lägga mer syra, en liten bit i taget, för att sänka den i detta område.
   

4. Täck fermentorn med trasan och låt stå i 24 timmar .
   

5. Följ instruktionerna på förpackningen att rehydrera jästen, om det behövs, och lägga till fermentorn, sedan ersätta trasa täcker.
   Ferment
   

   1. Rör eller skaka musten (jäsa vin) och massa väska dagligen under fem dagar.
      

   2. Rack (hävert) musten i en damejeanne (sekundär fermentor), lämnar sedimentet och massa väska bakom. Toppen på kärlet med vatten upp till halsen.
      

   3. Täta sekundära jästanken med proppen och luftslussen. Tillsätt vatten till luftslussen enligt manucturer instruktioner. Låt jäsa i ca 3 veckor.
      

   4. Rack vinet, lämnar sedimentet, i den andra damejeanne, råga, och försegla den igen med proppen och luftslussen. Låt jäsa och åldern för ca 2 månader.
      

   5. Rack och toppen på en gång. Låt åldras åtminstone ytterligare 3 månader under totalt sex månader.