Hur man gör Chokecherry Wine (8 steg)

Chokecherries är allmänt tillgängliga i Nordamerika, och med rätt material, är måttligt lätt vinframställning. Chokecherry vin rekommenderas som ett torrt vin, men lite sötningsmedel kan tillsättas för att omvandla den till en semisweet, så länge som den unika smaken av de chokecherries inte täcks upp med socker. Denna typ av vin är lämpligt för röda kötträtter, samt syrliga desserter. Lär dig hur du gör Chokecherry vin genom att följa de här stegen. Omdömen vad du behöver
2 1/2 pund. färsk vild chokecherries2 halv pund. fint granulerat sugar1 tsk. syra blend1 /2 tsk. pektinsyra enzyme1 /4 tsk. druv tannin7 pints water1 tsk. jäst nutrient1 krossas Campden tablet1 pkg. Champagne eller Sauterne vin yeastNylon anstränga bagPrimary fermentor (plast är bra) Två sekundära fermentorer, företrädesvis glas jugsAir lockSiphon hoseDark glasflaskor för servering och /eller lagring
Hur man gör Chokecherry Wine Omdömen

1. Förbered chokecherries. Tvätta frukten och ta bort stjälkar, blad och körsbär som är dåligt blåmärken.
   

2. Mosa chokecherries. Placera körsbär i nylon spännare väska och mäsk med händerna, klämma ut saft i den primära fermentorn. Bryt inte gropar. Håll alla massan i nylon spännare väska, knyta upp och ställa väskan åt sidan för nu.
   

3. Lägg hälften av sockret, det kvarvarande vattnet, syra blandning, tannin och krossade Campden tabletten till mosade frukten i den primära jästanken. Rör om tills sockret är upplöst. Sänk ner nylon spännare väska i fermentorn med blandningen, lock och låt stå 12 timmar (rumstemperaturen är bra).
   

4. Lägg pektinsyra enzym, och pressa nylonväska för att extrahera juice. Täck igen, och låt blandningen för att ställa ytterligare 12 timmar.
   

5. Rör i jäst näringsämnen och jäst, och pressa påsen igen för att extrahera juice. Täck och låt det sitta i sju dagar.
   

6. få ut så mycket juice som möjligt från nylonväska och ta bort från blandningen. Häll i resten av sockret och rör tills det är löst. Häll blandningen i den sekundära jästanken och luft låsa den. Låt det sitta i 30 dagar i en sval och torr plats under jäsningen.
   

7. Överför vinet till en ny sekundär fermenterings använder sifonslangen. Detta är att befria vin extra sediment. Luftsluss blandningen i den nya sekundära jästanken och tillåta vin att sitta i ytterligare två månader. (Clean ursprungliga sekundär fermentorn.)
   

8. Upprepa steg 7, och låta vinet jäsa i sex månader innan servering.