Hur man gör tomat Wine (5 steg)

Vin inte alltid våren från druvor. Medan de flesta av oss aldrig kommer att äga en vingård, många av oss gör trädgård. En trädgårdsväxt, tomat, är nästan aldrig erkänd för vad det verkligen är: en frukt och en idealisk källa gröda som skall förvandlas till ett hemgjort vin. Processen liknar konservering din självrisk gröda, och slutresultatet är en lite roligare. Omdömen Du behöver Omdömen tomater
Strösocker Omdömen citroner Omdömen pektinämnen enzym Omdömen vin jäst
Jäst närings
Campden tablett
Vatten
Fermenta skopa
Damejeanne
Luft fällor
Vin filter
Instruktioner

1. Skaffa pektinsyra enzym, Campden tablett, vin jäst och jästnärings från en lokal vintner butik eller en tillförlitlig online leverantör som EG Kraus. Ta bort stjälkar och tvätta i rent vatten 5 pounds av tomater. Grovhacka tomaterna.
   

2. I jäsning hink Tillsätt krossade tomater, 2 1/2 pounds strösocker, ansträngd saft av 2 citroner, 1/2 tesked av pektinsyra enzym, 1 krossad campden tablett och 1 liter våren eller destillerat vatten. Rör raskt, täck över och låt stå över natten
   

3. Till tomat måste. (Blandningen av hud, frön och juice - vare sig det druva eller tomat - kallas must), lägga till paket vinjäst och 1 tesked jäst näringsämnen. Rör om noga och täcka. Håll jäsning hink i en varm plats. En del av lokalen källaren är bra så länge som den omgivande temperaturen är över 60 grader för att säkerställa att den första jäsningen blir god väg. Under de kommande fem dagarna måste du röra om måste två gånger dagligen. Lägg inte till mer jäst eller aggregat.
   

4. Efter 5 dagar stam tomat vin noggrant och se till att få all saft och sprit. Överför vätskan till en damejeanne som kan förslutas med en luftfälla, även kallad en luftsluss.
   

5. Efter 4 veckor kommer du att behöva rack vin, och överföra den till en annan damejeanne , lämnar måste bakom. Upprepa denna process 3 eller fler gånger under det kommande året. När vinet är klar, överföra den till flaskor och låt den stå i minst 2 månader innan du dricker.