Den nordligaste delen av Burgundy är Chablis. Detta område ger bara vita viner. De är skarpa, sura och torr. Chablis fermenteras och lagras i rostfria tankar.
Cote d'Or Omdömen

Cote d'Or är hjärtat av Bourgogne. Det är uppdelad i två sektioner, Cote de Nuits och Côte de Beaune. De finaste röda och vita Burgundies, kallade premier cru och grand cru, görs här. De är ofta jäst och lagrats på ekfat.
Cote Chalonnais Omdömen

Detta område ger föga kända, prisvärda viner, både röda och vita. Mercurey och Rully är två viktiga etikettnamn att veta.
Maconnais

Maconnais producerar främst goda, lätta vita viner. Den mest kända namn här är Pouilly-Fuissé.
Beaujolais

Beaujolais är den sydligaste delen av Bourgogne. Dess fruktiga röda viner är gjorda av Gamay druvan. Beaujolais Nouveau släpps i höst, omedelbart efter skörd. Andra Beaujolais stilar släpps nästa vår.