Nigerianska Örter & Kryddor

nigerianska örter och kryddor är inte unika för den afrikanska kontinenten, men variationerna och användningen av örter och kryddor skiljer sig från den typiska rätter som serveras på många andra områden. Sedan dess klimat har oftast olika våta och torra perioder kan Nigeria växa kryddor såsom kryddnejlika, Suya krydda, curry kryddor och bitter blad. Dessa örter och kryddor lägga till traditionella nigerianska rätter och används i hela västvärlden och Nordafrika.
Nigerianska kryddnejlikor Omdömen

kryddnejlika är mycket vanliga i afrikanska rätter och Nigeria i synnerhet, och de traditionellt odlas i kommunala familje tomter eller i småskaliga trädgårdar. Men, kryddnejlika gårdar exporterar till de flesta av Afrika och runt om i världen. Kryddan kommer från ett träd i vintergröna familjen som kan bli upp till mer än 65 fot. De klyftor skördas från blommorna innan blomman öppnar. Exempel på några traditionella nigerianska rätter som innehåller kryddnejlika är nigerianska okra soppa, pumpa fläsk gryta, kryddat kokt jams och traditionella paprika soppa.
Suya Spice Omdömen

Suya krydda, en särskild nigeriansk krydda blandning, är en kombination av jordnötter och ingefära. Även jordnötter och ingefära är de dominerande smaker, kan diner upptäcka andra smaker såsom lök, vitlök, cayennepeppar och salt. Suya krydda används ofta på spett av nötkött och kyckling, som ger köttet en kryddig, jordig smak. Nötkött suya tillagas med en nötkött som har inget fett, och det är oftast skuren i 1/4-tums bite-storlek bitar. Kyckling suya görs med skinn kycklingkött liknar ryckig, och både kött är marinerade i kryddor i minst två timmar att få full effekt av kryddor.
Nigerianska Curry kryddor Omdömen

Curry kom till Nigeria under tiden för den brittiska kolonialismen och omfamnas av Västafrika och i synnerhet det nigerianska folket. Curry härrör från Murraya koenigii träd; dessa pulver är vanligtvis förknippas med spiskummin och koriander. Bockhornsklöver är en annan välkänd curry krydda som är härledd från en ärtväxt, och dess skida innehåller omkring 10 till 20 bruna frön; smaken är besläktad med kola men mer bitter. Bockhornsklöver används ofta med gröna chilipeppar för att få krydda chili och bitterhet kryddan. I både Etiopien och Nigeria, är bockhornsklöver blandat med välling som en stapelvara i barnmat.
Nigerianska Bitter Leaf Omdömen

Bitter blad är en nigeriansk ört som växer i tropikerna som är relaterad till sallad, daises och cikoria. Du kan minska eller helt eliminera den bittra smaken av örten genom att krossa den och tvätta bladen väl. Det är vanligtvis säljs på marknader färska, men för export det torkas. Det är oftast används i gryta och soppor och ger skålen en bitter eftersmak besläktad med tanniner i vin. Många nigerianer använda örten som en medicinsk komponent till deras diet, och man tror att minska svullnaden i kvinnors bröst. Det är emellertid mer vanligt förekommande som ett botemedel mot magont, reumatism och dysenteri.