Plantains odlas i hela Afrika, Sydamerika, Centralamerika och Karibien. Det finns flera typer - en del är allmänt känd som franska, valthorn, Saba och Pelipita. I Uganda, den östafrikanska Highland mjöl är vanligast. Varje sort skiljer sig något i storlek och färg, men alla kan tillagas och beredda på liknande sätt. Omdömen

Mjölbananer är en hård, stel träd frukt liknande densitet och textur till potatis och vinter squash. Även mjöl kan skivas tunt och stekt, och sedan dammas med salt och kryddor, är matoke en maträtt som liknar potatismos.

Se till att du köper mjöl, och inte omogna bananer, som inte är stel nog att tillagas för matoke.
Förberedelse och Cook Omdömen

För att förbereda mjöl för matlagning, skära av varje ände, skiva skal längden, och dra skalet av frukten. Vissa groblad peeling utstrålar en mörk vätska som kan få fläckar på händerna, så bär plasthandskar som en försiktighetsåtgärd. Omdömen

Skiva mjölbananer i 1-tums bitar, plats i en kastrull med saltat vatten, med 1/2 tsk per liter vatten, och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills bitarna är gaffel anbud, men inte fuktig, ca 10 minuter. Dränera i ett durkslag och låt svalna under några minuter så en del av vattnet avdunstar.

I en stor skål, försiktigt mosa mjöl tills de är mjuka. De kan lämnas chunky, eller snabbt vispad med en handhållen mixer till en fluffig, krämig konsistens. Tillsätta små mängder av mjölk, smör och ost, om så önskas. Inte över hantera, eller stärkelserna kommer att bryta ned och matoke blir rinnande.

Om du föredrar, är en annan traditionell förberedelse till ånga mjölbananer över vattnet. Fyll krukan med 2 inches eller mindre av saltat vatten och placera mjöl i en metall ångbåt korg. Tätt täta potten genom att placera pappershanddukar mellan locket och grytan och ånga groblad tills de är mjuka. Du kan också använda en stapelbar bambu ångbåt för att uppnå samma effekt.
Traditionella matoke kryddor och ingredienser Omdömen

Ingefära, kardemumma och svartpeppar är vanliga kryddor i Uganda. Vissa matoke recept föreslår också att lägga till krossade jordnötter eller jordnötssmör, färska eller torkade hot peppers, spiskummin, koriander och tomater. Omdömen

Vissa kockar använder kokosmjölk att lägga till en krämig konsistens istället för mejeri.

sätt att tjäna matoke Omdömen

matoke serveras som tilltugg eller som en grund för en välsmakande gryta och sås som skulle läggas ovanpå. Omdömen

Det kan också vara fungerade som en enda maträtt måltid som liknar gulasch eller herde pie. Förbered matoke och kött separat, sedan kombinera och försiktigt värma strax före servering. Tillsätt en liten mängd hett vatten, buljong eller mejeri - mjölk, smör eller ost - om blandningen verkar för torr
.