De flesta harissas är röda, men det finns också gröna sorter. Grön harissa görs med gröna chili, spenat, örter såsom koriander och mynta, och kryddor. Marockanska harissa tenderar mot mjukare sida, vanligtvis innefattande bara rehydratiserade röda chili, tomatpuré och salt, men i Tunisien och Algeriet, är vitlök och massor av kryddor tillsätts. Köpa och sälja Harissa Ingredienser Omdömen

Chilipeppar är huvudingrediensen och ibland rökt, men andra ingredienser inkluderar vitlök, salt, koriander, kummin, verbena blad, spiskummin, torkad mynta, persilja, dill, tomater, rosenblad, olika grönsaker, olika nötter eller olika oljor som olivolja eller kummin. Om du letar efter en smak över hela linjen, prova något helt annat. I likhet med många typer av sås, Harissa recept varierar från region till region och familjerecept till familj recept.
Använda Harissa Omdömen

Den traditionella ackompanjemang till coucous, harissa också kan användas för smaksättning merguez korv, en kryddig tunisisk sort; som en krydda på andra färdiglagad mat som falafel eller fisk; som en rub för kött före tillagning; och det kan också tillsättas till soppor och grytor för att ge dem en extra kick. Gallring ut och lägga buljong kan vända harissa till en rik buljong på egen hand.
Var hittar det

Köp harissa från Mellanöstern marknader, specialbutiker och gourmet marknader, online eller i etniska gången i de flesta livsmedelsbutiker. Den levereras i burkar, burkar och tuber. Eller, experimentera med olika recept och göra din egen med enkla ingredienser.
Överväganden

Den pastaliknande konsistens harissa ursprungligen uppnås genom bultande ingredienser tillsammans, men du kan använda en matberedare. Täckt med olja, kommer harissa pågå i flera veckor i kylskåp. Eftersom harissa kan vara kryddig, använd det sparsamt tills du blir mer bekant med sin smak. Tillsätt en liten mängd i taget till skålen tills du är nöjd med sin värme och smak.