Hur man gör traditionell Dim Sum

Traditionella dim sum tar sig många uttryck, men alla är utsökt. Dim sum kan insvept i mjuka bakverk, kokt i bullar eller friterad. Det kan fyllas med räkor, fläsk, nötkött, svamp eller grönsaker. Dim sum kan även vara en söt behandla såsom pudding eller frukt fyllda tårtor. Läs vidare för att lära sig att förbereda det hemma.
Du behöver Omdömen 2½ tsk. socker
1½ fp. snabbverkande torrjäst Omdömen 3 msk. varmt vatten
4 koppar mjöl Omdömen 1 ¼ koppar varm mjölk Omdömen £ 1 tärnad fläskfilé
1 msk. sesamolja
3 msk. sojasås
2 stora lök, finhackad Omdömen £ 1. finhackad kål Omdömen 1 tsk. salt
Traditionella Dumpling Dough Omdömen

1. Lös socker och jäst i varmt vatten och lägg den på en varm plats i 15 minuter, tills den blir skummig. Omdömen
   

2. Sikta mjölet i en skål, och långsamt häll i jästen blandningen och varm mjölk. Fortsätt att blanda tills en fast, smidig deg former.
   

3. Placera degen på en lätt mjölat bakbord och knåda i ca 10 minuter.
   

4. Lägg degen i en varm plats tills det fungerar i bulk, åtminstone 1 ½ till 2 timmar. Förbered fyllningen medan degen stiger.
   Traditionella Dumpling Fyllning Omdömen

   1. Blanda fläsk, soja, sesamolja och salladslök. Omdömen
      

   2. Kombinera kål med salt och ställ den åt sidan i 5 minuter.
      

   3. Kläm vattnet ut ur kål och kasta vattnet. Omdömen
      

   4. Rör kål och fläsk blandning tillsammans i en stor bunke.
      Forming Dim Sum klimpar Omdömen

      1. Knåda degen under åtminstone 5 minuter, innan forma den till en lång jelly roll form ca 2 inches i diameter.
         

      2. Skiva rullen till runda stycken ca 1 tum tjocka, och platta varje bit något med den handflatan
         

      3. Använd en kavel att rulla varje bit till en 4-tums cirkel.
         

      4. Placera 2 msk. att fylla i mitten av varje cirkel och samla sidorna på toppen, vilket ger en twist till täta.
         

      5. Låt dumplings vila i 30 minuter.
         

      6. Placera dumplings i en ångbåt, lämnar åtminstone en tum mellan varje klimp.
         

      7. Steam dumplings i 20 minuter, och servera varm.