dutched kakao betraktas ofta som en av de finaste europeiska choklad. Det är unikt från andra typer av kakao i att Van Houten uppfann kakao press och skapade en process som kallas dutching att minska surhetsgraden av choklad som utvecklas under jäsningsprocessen. Dutched kakao tenderar att vara mörkare, rikare och smidigare än andra former av kakao. För att göra nederländska kakao är det indränkt i en svag lösning som minskar surhetsgraden, förbättrar mjukhet och förbättrar dess färg.
Använder

Eftersom dutched kakao har ett högt pH balans, är det inte idealiskt för många amerikanska bakning recept. Dess jämvikt hindrar den från att reagera med jäsningsmedlen i många recept. Nederländska kakao är bäst för europeiska kakor och bakverk som har subtila smaker.
Vin och kaffe Omdömen

holländska choklad är också en populär smak för flera alkoholhaltiga drycker och kaffe. Holländska choklad kaffe är accentuerat med en antydan till holländsk kakao kompletteras med lätta rostade bönor. Holländska vin är också en populär alkoholhaltig dryck som det ofta paras ihop med en Cabernet för en smidig och dekadent smak. Holländska choklad vodka har rik doft och smak av holländska choklad.
Andra Chocolates

schweizisk choklad anses vara den finaste av alla världens choklad. Schweizarna uppfann mjölkchoklad 1875 och vann ett stort antal utmärkelser för sin choklad i 20-talet, säkra deras plats som nummer ett i chokladindustrin. Tyska choklad skapades 1852 som en söt baka chokladkaka. Denna chokladkaka innehåller socker i det, vilket gör det bekvämt för bagare.