Clotted cream är en tjock, ljusgul spridning som vanligtvis äts på scones och bröd av sig själv eller med sylt. Det är ibland fungerade som en garnering på färsk frukt.
Process

clotted cream är tillverkad av hög fetthalt opastöriserad komjölk som har värmts på låg värme. Eftersom det sitter i grunda pannor för att kyla "proppar" av grädde upphov till ytan.
Origins

clotted cream gjordes först i England där traditionen att ta te utvecklats. Det är främst produceras i Devonshire och Cornwall. Båda regionerna hävdar att de har uppfunnit det.
Egenskaper

clotted cream är inte söt. Det smakar som en tjock vispgrädde eller osaltat smör och har samma konsistens som mjuk färskost.
Cream Tea Omdömen

I England, "grädde te" avser att ha clotted grädde serveras med scones och en kopp varmt te. Denna light-version av afternoon tea serveras som tilltugg i många amerikanska te rum.
Var hittar man det

clotted cream finns i specialbutiker såsom World Market , gourmet delar av större livsmedelsbutiker eller på nätet.