Nyckeln till autentiska souvlaki ligger i marinaden. Traditionellt denna marinad består av olivolja, citronsaft och oregano, samt en valfri skvätt salt och peppar. Boneless fläsk axeln eller filén trimmas i strimlor ca 3 inches lång och 1/2 tum breda fungerar bra för klassisk souvlaki. Du kan låta den täckta köttet marinera i kylskåp för allt från 20 minuter till över natten. För en extra kick, lägga zesty ingredienser såsom vitlökspasta, persilja, rödvinsvinäger, torrt vitt vin, citronskal eller hackad lök till marinaden.
Sizzling Souvlaki Omdömen

kockar traditionellt förbereda souvlaki på en hög-värme grillen. De bitar av fläsk tas direkt ur marinaden och placeras på spett, antingen själv eller med lök kilar och andra grönsaker. Om du inte har en grill till hands, dike Grillspett och vända sig till en gjutjärn grillpanna på spishäll inställd på hög värme. I båda fallen, tunt skivad fläsk souvlaki tar bara ca 10 minuter att laga mat. Vänd köttet en gång eller två gånger under dessa 10 minuter och du kommer att avsluta med fläsk som lätt är förkolnade på utsidan och anbud och saftiga på insidan.
Souvlaki sidor Omdömen

grekiska pitas och syrlig tzatziki sås fungera som viktiga sidor för klassisk, street-style fläsk souvlaki. Du kan göra tzatziki hemma med en bas av vanlig grekisk yoghurt. För en kopp sås, blanda i en halv av en fint tärnad gurka, några matskedar hackad färsk mynta, lite vitlökspasta och ett stänk av salt och peppar. Servera din souvlaki på spett med pitas och tzatziki på sidan eller linda fläsk i brödet med en klick av sås för en grekisk gyro. I båda fallen, ge dina pitas en snabb grillning före servering. Citronskivor lägga till lite krydda till måltiden, medan skivade tomater låna ett kylelement till skålen.
Mer att tänka på Omdömen

För att balansera meatiness av souvlaki med vissa grönsaker, tillsätt grön, gul eller röd paprika bitar och körsbärstomater till grillspett - dessa grönsaker gör också utmärkta tillägg till souvlaki gyron. För mörare souvlaki utan röding, bräsera fläsk i marinaden på stovetop. Du kan också använda fläsk souvlaki och tzatziki sås till råga en blandad grönsallad. Kasta i vissa smulad fetaost för att slutföra den grekiska tema.