Hur är den grekiska kötträtt Called Moussaka Made

grekisk moussaka väcker känslor av lata söndagseftermiddagar på landsbygden Medelhavet, fylld med stora mängder rött vin, skrattar barn och rustikt, enkla land mat. Moussaka är en släktklenod maträtt, en maträtt som är specifik för en region eller kultur vars subtila nyanser, såsom smakämnen eller finputsning kan variera men vars huvudsakliga beståndsdelar är desamma i alla versioner. Du har tre huvudkomponenter i moussaka: en mark kött- och tomat fyllning, i grund och botten en köttfärssås; en bechamelsås, eller förtjockad mjölk sås klar med hårdost och äggulor; och lager av bergsstigar skivade, köttig äggplantor. Omdömen Du behöver Omdömen köttfärs, såsom lamm, gris eller nötkött Omdömen tomater
Allium, såsom vitlök och lök
Wine
Oregano och Medelhavs pices
Helmjölk
allrengöringsmedel mjöl Omdömen Aubergine
Hårdost
Fyllning

1. Bryn marken lamm, gris eller nötkött, eller en kombination därav, i en stor kastrull på medelvärme. Du behöver ca 1 till 1 1/2 pounds för en familj-size moussaka.
   

2. Lägg till en kombination av alliums till köttfärs och koka tills genomskinliga och doftande, ungefär fem minuter. Lägg till en generös häll torrt rött eller vitt vin och koka tills minskas, ungefär fem minuter.
   

3. Lägg till ett par koppar chunky tomater i grytan. Du kan använda bara om någon tomat produkt eller en blandning av mer än en. Konserver hackade tomater, färsk San Marzanos, vanlig biffstek, Romas eller några nävar av körsbär eller teardrop tomater allt arbete.
   

4. Lägg till ett par nypor torkade skarp och aromatiska kryddor och en handfull hackade färska örter i grytan. Grekiska moussaka efterlyser örter och kryddor som finns rikligt i Medelhavet matlagning, såsom bladpersilja, oregano, kanel och kryddpeppar.
   

5. Cook ca 30 minuter, tills fyllningen minskar till konsekvens av en tjock, rustik köttfärssås. Tryck fyllningen till den ena sidan av pannan och luta den upp så att fettet kan rinna åt sidan. Du kan stötta pannan upp mot en inverterad stekpanna. Spoon av alla men ca 1 msk av fettet som samlar in och placera den i en avfallsbehållare. Ställ fyllningen undan eller överföra den till en skål.
   Heavy Bechamel Omdömen

   1. värme ca 1 liter helmjölk i en kastrull på svag värme.
      
      

   2. Gör en blond roux genom kokning lika delar smör och allrengöringsmedel mjöl tills blond, cirka 15 minuter, på spisen på medelhög låg värme. Du behöver ca 1 kopp varje smör och mjöl för en familj-size moussaka.
      

   3. Häll mjölken i roux långsamt, vispa hela tiden. Vispa tills slät och ställ in värmen till medium låg.
      

   4. Sjud bechamel i ca 15 minuter och avsluta med en nypa muskot och en handfull riven hårdost, såsom Asiago , pecorino, parmesan eller Kefalotyri.
      

   5. Ställ bechamel åt sidan och låt den svalna i ca 10 minuter. Vispa i två eller tre äggulor.
      Montering och bakning Omdömen

      1. Trimma stammen och blomändan från äggplantor och skiva dem på tvären i 1 /2- tum tjocka skivor. Lätt salt auberginen på båda sidor. Du behöver ungefär fyra eller fem äggplantor, eller tillräckligt för att fylla ugnsform med tre lager.
         

      2. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Olja en djup ugnsform och linje det med ett lager av aubergine skivor. Spoon halv fyllningen över auberginen i ett jämnt lager.
         

      3. Layer fyllningen med ytterligare ett lager av aubergine skivor. Skeda resten av fyllningen på aubergine skivor.
         

      4. Placera det sista lagret av aubergine skivor på fyllningen och avsluta med bechamel sås. Jämna ut bechamel med baksidan av en sked.
         

      5. Baka moussaka tills gratineed, omkring 40 till 45 minuter. Låt moussaka vila under ca 30 minuter före servering.