Varför ska vi äta lagad mat?

Att laga mat kan döda skadliga mikroorganismer, såsom bakterier, virus och parasiter, som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Dessa mikroorganismer kan finnas i råa eller dåligt tillagade livsmedel, vilket gör dem osäkra att äta. Att laga mat på rätt sätt kan säkerställa att dessa mikroorganismer förstörs, vilket minskar risken för matförgiftning.

Biotillgänglighet för näringsämnen

Matlagning kan förbättra biotillgängligheten av vissa näringsämnen i maten. Till exempel kan matlagning av grönsaker bryta ner växternas cellväggar, vilket gör näringsämnena mer tillgängliga för kroppen. Det betyder att du kan ta upp mer näringsämnen från kokta grönsaker än du skulle göra från råa grönsaker.

Lätt att smälta

Matlagning kan också göra maten lättare att smälta. Detta beror på att matlagning kan bryta ner de sega fibrerna i maten, vilket gör det mindre utmanande för kroppen att smälta. Detta kan gynna personer med matsmältningsproblem, såsom irritabel tarm (IBS) eller Crohns sjukdom.

Förbättrad smak

Matlagning kan förbättra smaken på maten. Detta beror på att matlagning kan ta fram matens naturliga smaker, och det kan också tillåta dig att lägga till kryddor och kryddor till din mat.

Kulturell betydelse

I många kulturer är matlagning en form av konst och uttryck. Det är ett sätt för människor att dela sin kultur och sina traditioner med andra. Matlagning kan också vara ett sätt för människor att få kontakt med sina rötter och historia.