Hur man lagar en Brick Roast

Du behöver inte vara efter en Kosher livsstil för att njuta av en smakrik, anbud tegel grillat. Denna nedskärning av nötkött, som kommer från den övre chucken, är bland de mest anbud och saftiga köttbitar eftersom det kommer från en del av djuret som inte används mycket. Det är bland de dyrare styckningsdelar av kött, men är väl värt splurge. Oavsett om du förbereder en speciell sabbat eller semester måltid, eller bara vill lägga till ett nytt recept till din repertoar, är en tegelsten grillat en enkel, elegant tillägg till ditt bord. Omdömen vad du behöver Omdömen Brick grillat
Kryddor såsom salt, peppar, vitlökspulver eller paprika Omdömen sås eller sås (tillval)
långpanna
köttermometer
Vass kniv
Instruktioner

1. Leta efter tegel stekar med mycket marmorering. Om du inte kan hitta tegel stekar på din slaktare butik, be slaktaren för en topp chuck fransk stek, vilket är samma styckningsdel.
   

2. Ta tegel steken ur kylskåp och Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
   

3. Krydda tegel grillat rikligt med salt, peppar, vitlökspulver, paprika eller andra kryddor eller örter som du gillar. Känn dig fri att ersätta färska ingredienser för torkade dem med hjälp av nyligen krossade eller hackad vitlök och färsk skivad lök. Du kan också göra en sås att belägga steken. Till exempel kan du blanda påsken soja och citronsaft med dina torra ingredienser eller göra en sås slut, vatten, vin och andra ingredienser.
   

4. Placera tegel steken i en lång panorera, matlagning den för ungefär två till tre timmar. Liksom andra stekar, bör du dra ut det ur ugnen när en köttermometer läser ca 10 grader Fahrenheit lägre än temperaturen som du vill. Om du vill att köttet vara medellång-sällsynta, den inre temperaturen efter den vilar ska vara 145 grader Fahrenheit, eller 160 grader Fahrenheit för medium. Om du tänker efter mer av en pott-grillat typ resultat bör temperaturen nå mellan 200 och 212 grader Fahrenheit.
   

5. Ta steken ur ugnen och låt den stå tills det är tillräckligt kall för att skära.