Vad är koeksaad?

Koeksaad (från javanesiska _kwek sa-ad_, "lika doftande som doftande örter"), är en traditionell indonesisk fruktsoppa eller sallad. Den består av olika tropiska frukter som serveras i en kall sirapsbuljong och garneras med rakad is, sirap och gelébitar. Soppan serveras vanligtvis under ceremoniella eller festliga tillfällen som Lebaran.

Huvudingredienserna för koeksaad är olika frukter, såsom:

* Papaya

*Ananas

* Mango

* Banan

* Guava

* Druvor

Frukterna skärs vanligtvis i små bitar och blandas sedan ihop i en stor skål.

Utöver frukten innehåller koeksaad även sirap, gelébitar och rakad is.

Sirapen är gjord av socker och vatten, och är ofta smaksatt med kryddor som kanel, muskotnöt och kryddnejlika. Gelébitarna är gjorda av agar-agar, en typ av tång.

Koeksaad serveras vanligtvis kall och är en uppfriskande och hälsosam dessert. Den kan även avnjutas som mellanmål, eller som en lätt måltid.