Hur man förbereder Yucca Root (5 steg)

Yucca är en stel växt odlas och konsumeras i sydvästra USA, Centralamerika och Västindien, där det ofta används som ett substitut för potatis. Marknadsförs som en värdefull källa till vitamin A, B och C, samt är rik på kalium, järn och fosfor, är yucca också hyllas för sina anti-inflammatoriska egenskaper. Det är ofta säljs i pulverform av hälsokostbutiker som ett botemedel mot artrit. Det är också mycket välsmakande, och när kokt och sedan gräddas, yucca frites erbjuda ett hälsosamt alternativ till vanlig potatis pommes frites saker. Omdömen Du behöver Omdömen Yucca rootSalt1 kopp sura cream3 vitlöksklyftor, crushedJuice 1 lemon1 /4 kopp färsk cilantroOlive oilSea saltPepper
Instruktioner

1. Fyll en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka din yucca rot. Salt vatten (tillval) och föra den till en koka.
   

2. Under tiden, skrapa eller dra av brun knaprig huden från yucca rot, ungefär som du skulle en morot eller Rova. Du kan använda en kniv för att göra detta, även om detta yttre skalet kan vara ganska tufft, med en något vaxartad konsistens som bark, och är inte lika lättskalade som många andra rotfrukter. En potatisskalare kan fungera bättre.
   

3. Placera skalade yucca i kokande vatten, dra ner värmen till medelhög och låt koka i 20 till 25 minuter, precis som när du kokar potatis . När yucca är gaffel anbud, ta ut den ur pannan med tång och ställ den på en skärbräda. Låt yucca svalna i 10 till 15 minuter.
   

4. Medan du väntar på yucca svalna, göra en gräddfil dopp för din yucca frites genom att blanda gräddfil med krossade vitlök, saften av en citron och koriander blad. Kylskåp.
   

5. Skär yucca i strimlor ca 1 tum tjocka och 2 till 3 inches lång, som om du skära steak frites. Kasta yucca frites i olivolja för att belägga, och sedan strö med havssalt och nymalen peppar. Ordna frites i ett enda lager på en grund plåt och lägg i en 450 F ugnen. Vänd frites efter 15 minuter och fortsätta att baka i ytterligare 15 minuter eller tills strukturen är enligt dina önskemål. Servera med dopp som förrätt eller som en sida maträtt.