Även om inga autentiska recept fortfarande existerar, traditionen av att göra råa såser från frukt och grönsaker går tillbaka till pre-Columbian tider i Central- och Sydamerika. Köpa och sälja Salsas i spanska matlagning Omdömen

spanska conquistadorerna antagit lokala mattraditioner efter invasionen av Latinamerika i sextonde och sjuttonde århundradena , vilket resulterar i den spanska termen "salsa fresca" för att beskriva dessa traditionella såser.
Salsas i Central- och Sydamerikanskt Matlagning Omdömen

Som europeiska kulturer ersatt lokala ursprungskulturer, rätter som antagit aspekter av lokala kulturella köken som utnyttjar lokala ingredienser utvecklas. På grund av klimatet, mango är infödda på många Central- och sydamerikanska områden och var troligen användes som en ingrediens för salsor frescas från tiden för den aztekiska, Inka och Maya tider.
Salsas i Karibien matlagning

Karibiskt matlagning säkringar traditionellt kryddor och frukt, med många rätter tillsätta nästan vulkaniska kick av Scotch Bonnet eller Habanero peppar. Traditionen med salsa fresca var spritt i hela Karibien och många varianter av frukt salsa var ett resultat. Huruvida inhemska kulturer gjorde salsas i pre-Columbian tider är svåra att verifiera på grund av bristen av primära källskriftligt material av icke-spanskt ursprung.
Salsas i modern nordamerikanska matlagning Omdömen

Modernt nordamerikanska matlagning har blivit en blandning av traditioner, smaker och rätter från nästan alla delar av världen. Traditionen att äta tomatbaserade salsa fresca var sannolikt regional tills bruket att äta mexikansk mat spridda över hela kontinenten. Exakt hur är mangosalsa nått Nordamerika egentligen inte känd, men det var sannolikt kom från Västindien av resenärer. Moderna nordamerikanska salsas är fortfarande i första hand tomat baserade, men många människor börjar uppskatta de söta, salta, sura och kryddig kombinationer av smaker i en välbalanserad mangosalsa.